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新鲜!河南洛宁有个“冰糖葫芦村”

作者:访客发布时间:2021-06-23 08:11:40分类:最新报道浏览:6


导读:“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸……”这句广为流传的歌词,很多人都不陌生。如今,在河南省洛宁县小界乡,也有个远近闻名的“冰糖葫芦村”——卡村...

“都说冰糖葫芦儿酸,酸里面它裹着甜。都说冰糖葫芦儿甜,可甜里面它透着那酸……”这句广为流传的歌词,很多人都不陌生。

如今,在河南省洛宁县小界乡,也有个远近闻名的“冰糖葫芦村”——卡村。


曲江涛夫妇制作冰糖葫芦

“三夏”时节,是卡村一年中最热闹的季节,每年只有在这时,老乡们才从天南地北回到家乡。55岁的曲江涛就是“卡村冰糖葫芦大军”中的一份子。

冰糖葫芦是传统小吃,跨越时间和地域的界限,被全国各地的人们所喜爱。豫西山野间长有山楂树。在物质匮乏的年代,卡村人走街串巷,靠卖冰糖葫芦维持生计,至今已有百年历史。

20世纪80年代,改革开放大潮涌动,头脑灵光的卡村人开始尝试走出家门。彼时,曲江涛从小耳濡目染,已经掌握了制作技巧,心中早已蠢蠢欲动。中学毕业,他便和同学相约南下武汉,一口铁锅、一袋白糖、一麻包山楂、一捆竹签子,就是全部行囊。

“不论刮风下雨,不怕天寒地冻,肩扛一根麦秸耙子沿街叫卖,一串三毛,两串五毛。”回忆往昔,曲江涛历历在目。当年秋到次年春,俩人赚了1000多元,“这在当时算得上一大笔钱啦!”此后30多年,曲江涛脚步遍及湖北、湖南、江西、广西多个省份,娶了媳妇,养大了孩子,日子越过越好。现在,他的手艺又传给了儿子。

亲戚带亲戚,朋友带朋友,越来越多的卡村人走出大山,摘掉了穷帽,“冰糖葫芦村”的知名度越来越高。粗略估算,卡村260户村民卖冰糖葫芦的超过三分之二,加上带动邻村,当地有近2000人在外谋生发展,塑造了独具特色的劳务品牌。

前些天,收了麦子,种下秋,腾出手来的老乡便在村委会大院汇聚起来,拉开了一场别开生面的冰糖葫芦技能展示。“老师傅”曲江涛第一个登台。

穿串、熬糖、蘸糖、冷却……半个小时工夫,一串串色泽红亮的冰糖葫芦摆满了桌板。“看似简单,里头却大有门道,最关键的是熬糖,成败往往就在几秒钟之间。”曲江涛一边熬一边比划,“火候不到,糖葫芦粘牙;火候过了,颜色就不够鲜亮,还带苦涩味。只有拿捏得当,吃起来才会甜丝丝、咯嘣脆!”

小小的冰糖葫芦,改变了卡村人的命运,也塑造了卡村人勤劳致富的品格。”卡村党支部书记、村委会主任曲红文有感而发,“过去,大伙不远千山万水,吃尽千辛万苦,走到哪儿卖到哪儿。现在日子过得去了,以后还要过得更好,要把冰糖葫芦的产业干出新花样、新名堂。”

如今,一改扛着麦秸耙子叫卖的方式,有的摆上了仿古花车,有的在闹市租赁了摊位,还有的做起了批发生意。冰糖葫芦的品种也越来越多,草莓、香蕉、橘子、苹果等不同口味的冰糖葫芦也琳琅满目。

“有特色就有一口饭吃,做优特色才能把生意干得更红火。”洛宁县乡村振兴局负责人表示,将进一步挖掘特色优势,探索融入电商、冷链、品牌等新业态新理念,让乡亲们的好日子像冰糖葫芦一样红彤彤、甜蜜蜜……

作者:白云飞 农民日报·中国农网记者 陈显萍

标签:冰糖葫芦曲江洛宁县


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