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蔬菜采后技术系列之十一黄瓜春季采后管理

作者:访客发布时间:2021-05-21 08:13:56分类:最新报道浏览:20


导读:黄瓜以嫩瓜供食用,具有清热、利尿、解毒作用,可凉拌、熟食、作泡菜、腌渍、糖渍、酱渍、制干等,包括密刺黄瓜、旱黄瓜、水果黄瓜等众多品类,为重要的果类蔬菜。黄瓜单产高,市场需求量大,种...

黄瓜以嫩瓜供食用,具有清热、利尿、解毒作用,可凉拌、熟食、作泡菜、腌渍、糖渍、酱渍、制干等,包括密刺黄瓜、旱黄瓜、水果黄瓜等众多品类,为重要的果类蔬菜。黄瓜单产高,市场需求量大,种植经济效益高,深受生产者喜爱;黄瓜既可做蔬菜,又可做水果,深受消费者喜爱。春季气温逐步回升,光照逐渐增强,越来越适合黄瓜生长,但早晚温差大,温度起伏大,黄瓜易出现大小头、弯瓜尖瓜、细腰瓜等影响商品性问题,配送过程易出现冷害等问题,造成损耗率增加。在此情况下,本市生产企业、园区、合作社及生产大户,应以品质为中心,做好黄瓜春季采后管理工作,为此北京市农业技术推广站专家提出如下管理建议:

适时采收

春季光照充足、气温快速升高,昼夜温差大,黄瓜生长较快,且品质佳,商品性好。虽食用方式和品种不同,但均有最适合采收的产品标准,如密刺类黄瓜,北京以“顶花带刺”作为最佳商品性的标准之一。一般根瓜适当早采,以防坠秧,中部瓜条在符合消费需求的前提下,适当晚采,通过提高单瓜重的方式来提高单产,上部瓜条应当早采,以防止早衰。在选择适宜品种的基础上,保证肥水供应,符合采收标准的应适时采收,使黄瓜保持较佳的商品性和较高的成品率。春季温湿度适宜,黄瓜生长快,每天可增加采收次数,如采收次数由上午1次变为上下午2次采收,使达到采收标准的黄瓜能及时采收,能避免出现超过采收标准的黄瓜。

关注商品性

早春黄瓜生长快,肥水管理措施不当,易脱肥缺水。脱肥、缺水、光照不足、病虫害等易造成大小头、弯瓜尖瓜、细腰瓜等问题,既影响产量,也影响商品性。部分生产者盲目追求高产,过量增施氮肥,造成黄瓜口味淡、口感差。单纯性弯瓜可通过重力作用方法,使瓜条变直,从而提高商品性。黄瓜生长期缺水会造成果肉脆度降低,品质下降,也影响产量。本市消费者更喜爱短把、果肉浅绿色、果肉细、密刺类、微甜类型黄瓜品种。生产者应选择符合市场要求的品种外,还应提早采取疏瓜,使密度适宜,同时重施磷钾肥等措施,在保持较高的品质、较好品相的基础上,提高黄瓜产量。部分生产者为追求高产,过量施用氮素化肥,造成品质低。随着黄瓜上市数量增加,消费者选择性增强,品质劣、商品性差的黄瓜,易出现销售价格低,甚至销售不畅等问题,应引起重视。普通大黄瓜商品性要求:瓜条完整,瓜条已充分膨大,但种皮柔嫩;具有果实固有色泽,自然鲜亮,颜色均匀,有光泽,果柄新鲜,瓜体弯度在0.5 cm以内,瓜柄小于瓜长的1/7,瓜腔细,小于瓜横径的1/2,无棱,瓜条长度一致,色泽新鲜、刺瘤坚挺,无萎蔫,质地脆嫩;清洁、无杂物、无冷害、无冻害、无病斑、无腐烂、无苦味、无失水现象。

包装方式合理

黄瓜有拇指黄瓜、水果黄瓜、旱黄瓜、普通大黄瓜等种类,不同种类黄瓜,包装方式略有差异。应根据销售渠道选择合理的包装方式。目前黄瓜多采用托盘+保鲜膜、保鲜膜包裹、槽型盒等包装方式。包装材料型号应与黄瓜规格相匹配,既能减少出现机械损伤,又能提高产品美观度。套袋黄瓜可解决黄瓜大小头问题,提高产量,提高商品性,也是一种新型包装方式。为降低包装成本,提高包装效率,可根据包装数量,选用适宜的半自动、全自动的果蔬包装设备。为树立农产品品牌意识,产品应实行分级销售,即对黄瓜进行分级后包装,不同等级的黄瓜流向不同市场,同时实行差异定价策略,促进农产品优质优价机制的形成。

配送过程规范

春季刮风天气多,早晚温度低。在疫情管控期,居住小区采取封闭管理,农产品实行不见面的交易方式,配送人员把产品放在小区门口露天存放,消费者不能及时收货,甚至当天忘取快递,造成黄瓜发生冷害甚至冻害,商品性降低,损耗率提高。应规范果蔬不见面销售方式的配送过程,促进电子商务交易方式的健康发展。

保鲜方法得当

黄瓜适合的保鲜温度为12℃-13℃,春季可在室温下保存。黄瓜含水量高,一般为95%-98%,失水影响品质。为保证黄瓜品质,防止黄瓜失水,可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋中。家用冰箱温度一般为2-6℃,用冰箱存放5天以上,黄瓜极易出现果肉果皮分层、水渍状斑等冷害症状,失去商品性,造成经济损失。如在家用冰箱中存放时间较长,可用保鲜膜包裹等方法,增加膜内温度,减少水分流失,保持黄瓜新鲜度,从而达到保鲜效果,避免经济损失。

标签:黄瓜商品性冷害


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